2月21日，第三屆中國青年名廚精英賽（華中賽區）在湖南星（xīng）沙拉開帷幕，韶山建國酒店餐飲總監兼行政總（zǒng）廚向才義在比賽中大顯身手，憑借製作的《菌香福袋雞》最終榮獲（huò）大賽（sài）特（tè）金獎。

據了解，中（zhōng）國青年名廚精（jīng）英賽作為一場國家級（jí）賽事，也（yě）是2023年以來首次（cì）在湖南舉辦的大型烹飪類比賽（sài）。本次（cì）賽事吸引了（le）來自湖南、湖北、河南三（sān）個地區的百餘名青年名（míng）廚們同台獻藝，帶來了（le）一席（xí）兼具視覺與味覺（jiào）的美食盛宴。

向才（cái）義深耕餐飲業20餘（yú）載，致力於湘菜傳（chuán）承和菜品研發。自2000年進（jìn）入餐飲行業以來（lái），多次參與大型重要政務接待，在（北京湖南大廈）開業之際參與了大（dà）型重要的政務接（jiē）待，並取得了完美的成果，其中“臘肉燉裙（qún）邊”深受嘉（jiā）賓喜愛；2014年借（jiè）調中組部機關（guān）食堂進行（háng）湘菜傳授期間，“雙（shuāng）味魚頭”、“湘味三杯鴨”受到了部領導的（de）一致好評。

2018年入職韶山建國酒店以來，集二十載駐京湘菜烹飪研發經驗，致力於中西烹飪技藝與本（běn）地湘菜味型的融合，同時（shí）結合韶山特殊的區域優勢與用餐（cān）需求，潛（qián）心研習毛主席詩詞，在韶山建國酒店別出心裁的打造出主席詩詞係列主題（tí）宴席，其中“長（zhǎng）征宴”入圍了2022年湖南紅色主題宴20強。2020年參加全國（guó）餐飲業品質提升烹飪大賽憑借“毛氏鄉關團魚”一菜榮獲金獎。

向才義致力（lì）於用最（zuì）土（tǔ）的食（shí）材、最優的組合、最新的擺盤，給用餐帶來了視覺、味覺雙（shuāng）重體驗。他所研發重頭產品，如“毛氏鄉關團魚”“棠佳閣外婆鵝”“香辣（là）乳豬全體”等得（dé）到廣大消（xiāo）費者的高度認可，成為了韶山建國酒店的“看家”產品，複購率達到75%以上。