2月（yuè）21日，第三屆中國青年（nián）名廚精英賽（華中賽區（qū））在湖南星沙拉開帷幕，韶山建國酒店（diàn）餐飲總監兼行政（zhèng）總廚向才義在比賽中大顯身手，憑借製作的《菌香福袋（dài）雞》最終榮（róng）獲大賽特金獎。

據了解，中國青年名廚精英賽作為一場國家（jiā）級賽事，也是2023年（nián）以來首次（cì）在湖南舉辦的大型烹飪類比（bǐ）賽。本次賽（sài）事吸引（yǐn）了來自湖南、湖北、河南（nán）三個地區的百餘名青年名廚們同台獻（xiàn）藝，帶（dài）來了一席兼具視覺與味覺的美食盛宴（yàn）。

向才義深耕餐飲業20餘載，致力於湘菜傳承和菜品研發（fā）。自2000年進入餐飲行業以來，多次參（cān）與大型重要政務接待，在（北京湖南大廈）開業之際參與了大型重要的政務接待，並取得了完美的成果，其中（zhōng）“臘（là）肉燉（dùn）裙（qún）邊”深受嘉賓喜愛；2014年借（jiè）調中組部機關食（shí）堂進行湘菜傳授期間，“雙味魚頭”、“湘味三（sān）杯鴨”受（shòu）到了部領導的一致好評。

2018年入職韶山建國酒店以來，集二十載駐京湘菜烹飪研發經驗，致力於中西烹飪技（jì）藝與本地湘菜（cài）味型的融合，同時結（jié）合韶（sháo）山特（tè）殊的區域優勢與用餐需求，潛心研習毛主席詩詞，在韶（sháo）山（shān）建國酒店別出心裁的打造出主席詩詞係列主題宴席，其中“長征宴”入圍了（le）2022年湖南紅色主題宴20強。2020年參加全國餐飲業品質提升烹飪大賽憑借“毛氏鄉關團魚（yú）”一菜榮獲金（jīn）獎。

向才義致力於用最土的食材、最優的組合、最新的擺盤，給用餐帶來了視覺、味覺雙重體（tǐ）驗。他所研發重（chóng）頭產品，如“毛氏鄉關團魚”“棠佳閣外婆鵝”“香辣乳豬全體”等得到廣大（dà）消費者的高度認可，成（chéng）為了韶山建國酒店的“看家”產品，複購率達到75%以上。